Grazie alla vitamina C contenuta al suo interno, si dice che il peperoncino abbia innumerevoli proprietà benefiche sulla nostra salute. Ha un forte potere antiossidante e si ritiene sia utile nelle terapie contro raffreddore, bronchite e sinusite. Favorisce la digestione, l'accelerazione del metabolismo e - anche se non è mai stato dimostrato - si dice che appartenga alla categoria dei cibi afrodisiaci.

Ma il peperoncino è anche una tra le spezie più apprezzate e utilizzate in cucina.
Vediamo insieme come preparare una facilissima crema dal sapore tipicamente meridionale:

Ingredienti

- ½ bicchiere d'olio
- 4 spicchi d'aglio
- 300 gr. di peperoncini rossi

Preparazione

Inizia pulendo con cura i peperoncini ed eliminando il picciolo; frullali con aglio e un pizzico di sale fino a quando il risultato ottenuto non sarà una crema molto densa. Lascia riposare il composto all'interno di un colino per almeno 8 ore; in questo modo avrai la certezza di aver eliminato tutta l'acqua in eccesso. Successivamente, passa tutto in un contenitore abbastanza alto ed emulsiona il tutto con l'olio fino a quando non avrai ottenuto la consistenza tipica e cremosa.

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